Jochen Stitz, aufgewachsen in Schwäbisch Gmünd, verbringt seine Studienjahre in Heidelberg/Mannheim, wo er an der Musikhochschule Schulmusik mit Hauptfach Klavier bei Prof. Christoph Back studiert. Die Diplomstudiengänge Musiktheorie/Komposition bei Prof. Hans Leyendecker und Diplom-Gehörerziehung bei Prof. Doris Geller ergänzten als Aufbaustudiengänge die Ausbildung.

Seit 1990 ist er als Chorleiter von Chören aller Art tätig, eine rege Konzerttätigkeit als Pianist, Chorleiter und Bandleader prägt seitdem die Jahre.

Die Entscheidung für den Schuldienst führt ihn 1998 an den Hochrhein, wo er seitdem am Klettgau-Gymnasium in Tiengen und am Scheffel-Gymnasium in Bad Säckingen als Musiklehrer tätig ist. Sein pädagogisches Wirken ist geprägt vom Bestreben eine „musizierende Schule“ zu gestalten, möglichst viele Kinder und Jugendliche für die Musik zu gewinnen, Schülerensembles zu formen und mit Projekten die Schülerschaft an hochwertige und schwierige Werke heranzuführen. Am Klettgau-Gymnasium erhält er die Chance, dies gemeinsam mit seinem Kollegen Martin Umrath umzusetzen. Die Gründung von Bläser- und Singklassen bilden die Basis einer langjährigen und intensiven musikalischen Arbeit an der Schule. Die Jazzband am Klettgau-Gymnasium wird von ihm über 20 Jahre zu einem hochwertigen Ensemble geformt (2 Landespreise „Jugend Jazzt“).

Außerhalb der Schule steht die Tätigkeit als Chorleiter im Mittelpunkt seiner Arbeit: der Männerchor Detzeln entwickelt sich in langjähriger Arbeit zum „Leistungschor“ beim Badischen Chorwettbewerb. Eine weitere Station war der Jazz-und Popchor „Francy Pancy‘s“ in Bad Zurzach. Der Projektchor am KGT studiert in regelmäßigen Abständen unter seiner Leitung große Werke (u.a. von Bach, Mendelssohn, Orff) ein, die gemeinsam mit den Schulchören unter Leitung von Martin Umrath aufgeführt werden, immer wieder auch in Kooperation mit der Stadtmusik Tiengen. Beispielhaft sei das Requiem von Frigyes Hidas für Blasorchester und Chor genannt, das von ihm geleitet wird.

Die Liebe zur Blasmusik ist der zweite Schwerpunkt seiner musikalischen Tätigkeiten: Die semiprofessionelle „Constellation-Bigband“ in Freiburg und der Musikverein Gurtweil seien hier genannt.